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「檨」音同「奢」，「檨仔」即是芒果的台語發音，可說是台灣最具代表性的水果之一。
首席釀酒師參考了比利時酸啤酒(Lambic)的釀製過程，
運用其專業所長，研究不同菌種在酸啤酒釀製中的消長現象，
以階段性接種的方式，分批投入十多種酵母及益生乳酸菌，
複製出類似歐美木桶酸啤酒的發酵環境，
同時加入台南愛文芒果原汁與青芒果肉，
運用複雜的發酵工藝呈現出獨一無二的青芒果酸啤酒，
口感沁涼爽脆，如情人果般甜滋滋又酸溜溜的滋味，
令人欲罷不能地想一口接一口。
搭餐建議：起司、油炸食物、口味辛辣的料理
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