在歐美行之有年的精釀啤酒，近兩三年也在台灣颳起一陣旋風，台灣本土自釀的精釀啤酒廠，如雨後春筍般地紛紛出現，而主打「在地鮮釀、本土食材」的台灣艾爾啤酒，要算是台灣第一家專門生產「艾爾型啤酒」的精釀啤酒廠。
而該品牌靈魂人物，也是創辦人暨首席釀酒師林泰光博士，以美國紐約大學分子生物學博士．以及在微生物研究室工作的背景，於酒廠內實驗室自行進行酵母菌種培育，經過反覆精密測試，並加入台灣在地食材，打造出屬於台灣人的艾爾型啤酒。
- 3月 21 週二 201713:56
【中時電子報】最「台」啤酒！台灣艾爾啤酒 2017換新裝
在歐美行之有年的精釀啤酒，近兩三年也在台灣颳起一陣旋風，台灣本土自釀的精釀啤酒廠，如雨後春筍般地紛紛出現，而主打「在地鮮釀、本土食材」的台灣艾爾啤酒，要算是台灣第一家專門生產「艾爾型啤酒」的精釀啤酒廠。
而該品牌靈魂人物，也是創辦人暨首席釀酒師林泰光博士，以美國紐約大學分子生物學博士．以及在微生物研究室工作的背景，於酒廠內實驗室自行進行酵母菌種培育，經過反覆精密測試，並加入台灣在地食材，打造出屬於台灣人的艾爾型啤酒。
- 3月 15 週三 201715:42
什麼是「艾爾型啤酒」？
「艾爾」就是英文Ale的音譯， 被稱為「頂層發酵」或「常溫發酵」啤酒， 這一類的啤酒酵母在發酵的末期，酵母表面會附著發酵時產生的二氧化碳而浮於酒液的表面， 發酵溫度也較拉格啤酒高（約為16~25℃），發酵時間較短。富有濃郁的水果香氣與飽滿的酒體，品嘗即能明顯感受到複雜的層次風味。 而一般市面上常見的主流啤酒大廠所用的Lager型酵母則會沉澱於酒液底層。
古代的英國，Ale就是啤酒的通稱，文獻中指出，Ale這個字在15世紀前就出現，而「Beer」則要到16世紀以後才有，是由德文「bier」演變而成，「Beer」逐漸取代「Ale」成為啤酒的泛稱則是在20世紀中期，主流大廠推廣Lager產品後才開始的現象。
